10 chiffres pour comprendre l’ampleur du gaspillage alimentaire dans l’événementiel
Le gaspillage alimentaire dans l’événementiel, c’est pas un angle mort. C’est un impensé. Voici les chiffres qui devraient changer ça — tirés du guide pratique publié par LÉVÉNEMENT, les Traiteurs de France et leurs partenaires.
1️⃣ 40 %
C’est la part de la nourriture produite dans le monde qui est gaspillée. Pas perdue. Gaspillée. Intentionnellement ou non, mais évitable.
2️⃣ 8 à 10 %
La part des émissions mondiales de gaz à effet de serre liée au gaspillage alimentaire. Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième, derrière la Chine et les États-Unis.
3️⃣ 9,7 millions de tonnes
C’est le volume de nourriture gaspillée chaque année en France, représentant 4,2 % des émissions nationales de GES et un coût total de 16 milliards d’euros.
4️⃣ 10 à 20 %
La part de gaspillage alimentaire dans l’événementiel, en moyenne, par rapport à l’ensemble de la nourriture préparée. Et ça peut grimper jusqu’à 40 % sur les événements de grande ampleur.
5️⃣ 120 000 tonnes
Ce que les banques alimentaires collectent chaque année pour nourrir les 7 millions de Français qui dépendent de l’aide alimentaire. Et pendant ce temps, 30 000 tonnes partent à la poubelle dans le seul secteur événementiel. Le contraste parle de lui-même.
6️⃣ 7 millions
Le nombre de Français qui dépendent de l’aide alimentaire. La demande auprès des banques alimentaires a augmenté de 20 % entre 2023 et 2025. Pendant ce temps, des plateaux entiers partent à la poubelle après les cocktails.
7️⃣ 12 %
La part de la population française qui ne mange pas à sa faim. Ce chiffre-là devrait rendre les buffets trop garnis difficiles à justifier.
8️⃣ 60 %
La défiscalisation accordée sur les dons alimentaires en nature. Donner ses surplus, c’est aussi une décision financière rationnelle.
9️⃣ 500 grammes
Le grammage de référence pour un repas équilibré dans l’événementiel. 700 grammes pour un repas copieux. Deux chiffres qui permettent de calibrer les commandes au plus juste — et que beaucoup de donneurs d’ordre ignorent encore.
🔟 100 000 repas
Ce qu’une seule association — Le Chaînon Manquant — a redistribué en 2025 grâce aux surplus collectés dans l’événementiel. Avec des bénévoles et des vélos cargo. Imaginez ce que toute la filière mobilisée pourrait faire.
Ces chiffres sont issus du Guide Pratique “Gaspillage Alimentaire dans l’Événementiel” publié en juillet 2026 par LÉVÉNEMENT, les Traiteurs de France, les Traiteurs Événementiels Paris, les Traiteurs d’Avenir, La Clé, Le Chaînon Manquant et Savr.